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Cázares León, Guillermo,

Comparación de rendimientos y costos en la elaboración de pasta de pescado tipo surimi a partir de carpa (Cyprinus carpio) y mojarra tilapia (Tilapia mossambica) / Guillermo Cázares León. - 1 recurso en línea.

Tesis (Ingeniero en Industrias Alimentarias) UANL, 1992.

Incluye bibliografía.

Subjects--Topical Terms:
Pescado como alimento.
Productos pesqueros.

LC Class. No.: SH335 / C3