Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02342nam a2200349#i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
187460 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
MX-SnUAN |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20160429150610.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
120404s2002 mx g 001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9706549846 |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
|---|
| Número de control de sistema |
vtls000219169 |
| 039 #9 - NIVEL DE CONTROL BIBLIOGRÁFICO Y DETALLES DE CODIFICACIÓN [OBSOLETO] |
|---|
| Nivel de reglas en descripción bibliográfica |
201406151438 |
| Nivel de esfuerzo utilizado para asignar no-encabezamientos de materia en puntos de acceso |
VLOAD |
| Nivel de esfuerzo utilizado en la asignación de encabezamientos de materia |
201406072020 |
| Nivel de esfuerzo utilizado para asignar clasificación |
VLOAD |
| Nivel de esfuerzo utilizado en la asignación de encabezamientos de materia |
201303181240 |
| Nivel de esfuerzo utilizado para asignar clasificación |
VLOAD |
| Nivel de esfuerzo utilizado en la asignación de encabezamientos de materia |
201204041613 |
| Nivel de esfuerzo utilizado para asignar clasificación |
VLOAD |
| -- |
201105181303 |
| -- |
VLOAD |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
MX-SnUAN |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
MX-SnUAN |
| Normas de descripción |
rda |
| 050 14 - CLASIFICACIÓN DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
TS1970 |
| Número de documento/Ítem |
.G8 2002 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Guerrero Legarreta, Isabel. |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 9 (RLIN) |
137533 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Curso práctico de tecnología de carnes y pescado / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Isabel Guerrero Legarreta, María de Lourdes Pérez Chabela [y] Edith Ponce Alquicira. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
[México, D.F.] : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2002. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
171 páginas ; |
| Dimensiones |
28 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| Fuente |
rdacarrier |
| 490 0# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Libros de texto, manuales de prácticas y antologías |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye apéndices |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
"La conservación de productos alimentarios perecederos, sobre todo aquellos de alto valor nutricional como las carnes, aves, pescados y mariscos, ha sido tema de estudio desde tiempos remotos. Recientemente, el desarrollo de productos cárnicos fáciles de preparar o para el consumo directo y altamente apetecibles, ha sido el principal objetivo de las grandes empresas alimentarias. A este objetivo primario se ha sumado el desarrollo de alimentos funcionales o nutracéuticos, entre los cuales tienen un lugar preponderante los pescados. Con el fin de familiarizar al estudiante con las diversas técnicas de análisis y fabricación, se diseñaron prácticas que incluyen el análisis de laboratorio de materias primas y productos procesados, exploración de las propiedades físicas de éstos, y fabricación de productos en relación con el estudio de algunos parámetros de calidad; también se ejemplifica el uso de algunos subproductos". |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Carne |
| Subdivisión general |
Conservación. |
| 9 (RLIN) |
47950 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Carne |
| Subdivisión general |
Industria y comercio |
| -- |
Aspectos higiénicos. |
| 9 (RLIN) |
91980 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Pescado como alimento. |
| 9 (RLIN) |
49691 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Productos pesqueros |
| Subdivisión general |
Preservación. |
| 9 (RLIN) |
196957 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez Chabela, María de Lourdes, |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 9 (RLIN) |
196958 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ponce Alquicira, Edith, |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 9 (RLIN) |
196959 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
