Elaboración de pan con sustitución parcial de harina precocida de ñuña (phaseoleus vulgaris L.) y tarwi (lupinus mutabilis)
Tipo de material:
Artículo
En: Industria alimentaria
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En: Industria alimentaria. - Vol. 32, No. 6 Nov. -Dic. 2010, p. 10
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