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Fermentación de caldo de té negro (kombucha): Efectos de la concentración de sacarosa y el tiempo de fermentación sobre el rendimiento de la producción de celulosa microbiana / Goh W.N...[et al.]

Colaborador(es): Tipo de material: ArtículoArtículo En: Industria alimentariaResumen: La producción y propiedades de la celulosa generada a partir de la fermentación de caldo de té negro (conocido como Kombucha) se investigaron en este trabajo...
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La producción y propiedades de la celulosa generada a partir de la fermentación de caldo de té negro (conocido como Kombucha) se investigaron en este trabajo...

En: Industria alimentaria. - Vol. 34 No.6, (2012), p. 40-50.

Para consulta en Hemeroteca de la Biblioteca Universitaria "Raúl Rangel Frías"

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