Confectionery and chocolate engineering [recurso electrónico] : principles and applications / Ferenc ?A. Mohos.
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TextoEditor: Chichester, West Sussex ; Ames, Iowa : Blackwell Pub., c2010Descripción: 1 recurso en línea (xx, 688 páginas,) : ilustracionesTipo de contenido: - texto
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- 9781405194709 (hardback : alk. paper)
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