Manley, Duncan J. R. <br/><br/>
Tecnología de la industria galletera :  galletas, crackers y otros horneados, un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos / 
D.J.R. Manley; tr. Mariano González Alonso. 
 - ix, 483 páginas :  ilustraciones, gráficas, tablas ;  24 cm. 
<br/><br/> Contiene algunas páginas subrayadas con marcatextos.  Traducción de: Technology of biscuits, crackers and cookies. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006513 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Industria y comercio.<br/>Galletas.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX769  / .M318 1989