Bestor, Theodore C. <br/><br/>
Tsukiji :  the fish market at the center of the world / 
Theodore C. Bestor. 
 - xxviii, 411 páginas :  ilustraciones, mapas ;  23 cm 
 - California studies in food and culture ;  11 .
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas e índice. 
<br/><br/>Tokyo's pantry -- Grooved channels -- From landfill to marketplace -- The raw and the cooked -- Visible hands -- Family/firm -- Trading places -- Full circle. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780520220249 (pbk) 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>T?ky?-to Ch?? Oroshiuri Shij?--Historia.
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Mercados--Historia.--Japón--Tokio<br/>Alimentos marinos--Industria--Historia.--Japón--Tokio
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>Tokio (Japón)--Vida social y costumbres.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>HF5475.J3  / T65 2004