Sustitución de colorante artificial por natural en conservas de cereza marrasquino / 
María Patricia Chaparro G... (et.al) 
<br/><br/> Las tendencias de consumo estan abriendo mercado y campos de investigación a los productos elaborados con aditivos naturales, los cuales estan revolucionando la industria alimentaria, Se realizó la aplicación de los colorantes naturales carmín y annatto en cerezas en conserva, para presentar una propuesta de sustitución del colorante artificial rojo ponceau E120... 
<br/><br/>En: Industria alimentaria. - Vol. 33, No. 6 (2011), p.  34-44.