Pérez Valadez, E. <br/><br/>
Modificaciones de una mezcla de fibra dietética sometida a dos procesos de digestión / 
E. Pérez Valdez y H. E. Martínez Flores. 
<br/><br/> La fibra dietética (FD) es un componente funcional esencial en la alimentación humana... 
<br/><br/>En: Industria alimentaria. - Vol. 33 No.1, (2011), p.  24-30.