Cázares León, Guillermo, <br/><br/>
Comparación de rendimientos y costos en la elaboración de pasta de pescado tipo surimi a partir de carpa (Cyprinus carpio) y mojarra tilapia (Tilapia mossambica) / 
Guillermo Cázares León. 
 - 1 recurso en línea. 
<br/><br/>Tesis (Ingeniero en Industrias Alimentarias) UANL, 1992. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pescado como alimento.<br/>Productos pesqueros.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SH335  / C3