Gordillo Guillén, Juan Ramón, <br/><br/>
Tratamiento de una salchicha semi-seca fermentada con diferentes concentraciones de aislado de soya para mejorar el valor nutritivo, así como sabor y textura / 
Juan Ramón Gordillo Guillén. 
 - 1 recurso en línea. 
<br/><br/>Tesis (Ingeniero en Industrias Alimentarias) UANL, 1995 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--Industria y comercio.<br/>Salchichas
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1967.M3  / G6