Determinación del mejor proceso de elaboración de dulce de leche a partir de la sustitución parcial o total de leche fresca por leche en polvo / Ericka Roca.
Tipo de material:
Artículo
En: Industria alimentaria
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En: Industria alimentaria. - Vol. 33, No. 5 Septiembre Octubre (2011), p. 46-49.
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