000			01961cam a2200277 i 4500
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008			160119s2015 mx a g bd 000 0 spa d
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040			_aMX-SnUAN _bspa _erda _cMX-SnUAN
050	1	4	_aTX716.M4 _b.G373 2015
245	0	0	_aDiccionario ilustrado de la cocina mexicana / _cdirección de proyecto, Anselmo J. García Curado ; fotografía, J. Enrique Molina, Anselmo J. García.
250			_aPrimera edición.
264		1	_aMéxico, D.F. : _bEditorial Planeta Mexicana, _c2015.
300			_a181 páginas : _bilustraciones ; _c27 cm
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_ano mediado _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
504			_aIncluye referencias bibliográficas.
505	0		_aIntroducción : El acto de comer -- Utensilios empleados para cocinar -- Consejos para el buen uso de este libro -- Principales platillos de México Centro y Caribe -- Procedimientos -- Tequila -- Pulque -- Tabla de Calorias -- A- Z.
520			_a"La cocina mexicana es un mosaico multicolor en donde los aromas y los sabores se mezclan para dar origen a platillos únicos que conquistan por su originalidad y alegría. Quien decida aventurarse en el colorido de los fogones, anafres, hornos y cazuelas de las distintas regiones del país encontrará en estas páginas una guía para descubrir la riqueza detrás de los ingredientes, los métodos de cocción y la manera de presentar los alimentos en México. Herramienta indispensable para estudiantes y profesionales de gastronomía y turismo, El diccionario ilustrado de la cocina mexicana es una invitación para descubrir cómo se expresa un pueblo a través de su comida."--Back cover.
650		4	_aCocina _zMexico _vDiccionarios. _9443976
700	1		_aGarcía Curado, Anselmo J., _d1948- _edirector, _efotógrafo. _9443977
700	1		_aMolina, J. Enrique _q(José Enrique), _efotógrafo. _9443978
942			_c11
999			_c475821 _d475821