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| 050 | 1 | 4 |
_aTX354 _b.C318 1987 |
| 100 | 1 |
_aCharley, Helen. _eautor _982488 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología de alimentos : _bprocesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / _cHelen Charley; tr. Francisco Alejandro González Avila [y] María Eugenia Solís Torres. |
| 264 | 1 |
_aMéxico, D.F. : _bLimusa, _cc1987. |
|
| 300 |
_a767 páginas : _bilustraciones ; _c23 cm. |
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| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 500 | _aTraducción de: Food science. | ||
| 504 | _aBibliografía: páginas [742-744] | ||
| 650 | 4 |
_aAlimentos. _92226 |
|
| 650 | 4 |
_aCocina. _913118 |
|
| 650 | 4 |
_aNutrición. _93535 |
|
| 740 | _aProcesos químicos y físicos en la preparación de alimentos | ||
| 942 |
_c1 _06 |
||
| 999 |
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