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Elaboración de productos cárnicos. - 2a edición - 116 páginas : ilustraciones ; 23 cm. - Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales ; 29 .

Basado en el trabajo de: Dott. Prof Gaetano Paltrinieri y Ir. Marco R. Meyer.

ISBN: 9682436893

Subjects--Topical Terms:
Carne--Aspectos higienicos.
Carne--Industria y comercio.
Productos animales.

LC Class. No.: TS1970 / .E4 1990