Efecto de la adición del suero láctico como retardador del endurecimiento y como modificador del color en la elaboración de pan blanco (tipo francés)
Ledezma García, Vicente
Efecto de la adición del suero láctico como retardador del endurecimiento y como modificador del color en la elaboración de pan blanco (tipo francés)
En: Industria alimentaria. - Vol. 31, No. 4 Jul. -Ago. 2009, p. 18
Efecto de la adición del suero láctico como retardador del endurecimiento y como modificador del color en la elaboración de pan blanco (tipo francés)
En: Industria alimentaria. - Vol. 31, No. 4 Jul. -Ago. 2009, p. 18