Efecto de la adición del suero láctico como retardador del endurecimiento y como modificador del color en la elaboración de pan blanco (tipo francés) (Registro nro. 350805)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 00684nab a22001574a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | MX-SnUAN |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 120809|2009||||||||||p||||||||00|0|spa|d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | MX-SnUAN |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | MX-SnUAN |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Ledezma García, Vicente |
| 9 (RLIN) | 381766 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Efecto de la adición del suero láctico como retardador del endurecimiento y como modificador del color en la elaboración de pan blanco (tipo francés) |
| 580 ## - NOTA DE RELACIÓN COMPLEJA | |
| Nota de relación compleja | En: Industria alimentaria. - Vol. 31, No. 4 Jul. -Ago. 2009, p. 18 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
| Nota local | Para consulta en Hemeroteca de la Biblioteca Universitaria "Raúl Rangel Frías" |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Viera Cervantes, Diana |
| 9 (RLIN) | 381767 |
| 773 0# - ENLACE AL DOCUMENTO FUENTE/ENTRADA DE REGISTRO ANFITRIÓN | |
| Subcampo de control | unas |
| Título | Industria alimentaria |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Artículos |
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