Elaboración de caramelo blando de leche (tipo toffee) a partir de lactosuero deshidratado / (Registro nro. 329644)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 00995nab a22001694a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | MX-SnUAN |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 160301 2011 mx | p | |00 0|spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | MX-SnUAN |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | MX-SnUAN |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Maldonado, Ronald |
| 9 (RLIN) | 374924 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Elaboración de caramelo blando de leche (tipo toffee) a partir de lactosuero deshidratado / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Ronald Maldonado y Marcos Guaido. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la incorporación de lactosuero deshidratado sobre las características químicas, microbiológicas y organolépticas de caramelos blandos de leche tipo toffee. Tres porcentajes de incorporación del lactosuero fueron evaluados : T1=7,5; T2=5; T3=2,5 y T4=0% (tratamiento control). |
| 580 ## - NOTA DE RELACIÓN COMPLEJA | |
| Nota de relación compleja | En: Industria alimentaria. - Vol. 33, No. 6 (2011), p. 54-63. |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
| Nota local | Para consulta en Hemeroteca de la Biblioteca Universitaria "Raúl Rangel Frías" |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Guaido, Marcos, |
| 9 (RLIN) | 374925 |
| 773 0# - ENLACE AL DOCUMENTO FUENTE/ENTRADA DE REGISTRO ANFITRIÓN | |
| Subcampo de control | unas |
| Título | Industria alimentaria |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Artículos |
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