Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados, un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos / D.J.R. Manley; tr. Mariano González Alonso.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 1989Descripción: ix, 483 páginas : ilustraciones, gráficas, tablas ; 24 cmTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 8420006513
- TX769 .M318 1989
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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BURRF: FG (PP) | TX769 .M318 1989 | 1 | 1080127864 |
Contiene algunas páginas subrayadas con marcatextos.
Traducción de: Technology of biscuits, crackers and cookies.
Incluye referencias bibliográficas e índice.