Evaluación de la utilización del amaranto (amaranthus hypochondriacus) en el proceso de elaboración de tortillas de harina de trigo utilizando 10 niveles de concentración de amaranto / Liliana Aguirre Flores.
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TextoEditor: Marín, N.L. : [Editor no identificado],, 1996Descripción: 1 recurso en líneaTipo de contenido: - texto
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Tesis (Ingeniero en Industrias Alimentarias) UANL, 1996.
Bibliografía hojas 39.