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The Complete Confectioner Pastry-Cook and Baker plain and practical directions for making confectionary and pastry, and for baking... by Parkinson, Practical Confectioner, Chestnut Street por
  • Acton, Eliza. Modern Cookery in All Its Branches
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Audiencia: General;
Editor: Philadelphia Lea and Blancherd 1846
Acceso en línea:
Disponibilidad: No disponible:BURRF: FABP (1P): Solo Prestamo en Sala (1).

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Estudio técnico para la elaboración de pasteles / Miguel Angel González Hernández. por
  • González Hernández, Miguel Angel [autor.]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Editor: Marín, N. L. : [Editor no identificado],, 1993
Nota de disertación: Seminario (Opción 11-A) (Ingeniero en Industrias Alimentarias) UANL, 1993
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

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3.
The pastel book : materials and techniques for today's artist / Bill Creevy. por
  • Creevy, Bill [autor]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Editor: New York : Watson-Guptill Publications, 1991
Disponibilidad: No disponible:BURRF: FFBV (3P): Solo Prestamo en Sala (1).

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4.
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Tercer censo industrial de los Estados Unidos Mexicanos, 1940 Panaderías y pastelerías por
  • México. Dirección General de Estadística
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: México D.G.E. 1944
Disponibilidad: No disponible:BURRF: FABP (1P): Solo Prestamo en Sala (1).

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5.
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Uso de sustitutos de grasa y azúcar en la elaboración de una premezcla para pastel bajo en calorías / Gustavo Adolfo Pérez Reyes. por
  • Pérez Reyes, Gustavo Adolfo [autor.]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Editor: Marín, N. L. : [Editor no identificado],, 1994
Nota de disertación: Tesis (Ingeniero en Industrias Alimentarias) UANL, 1994
Acceso en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

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