Elogio del dulce :
Zolla, Carlos
Elogio del dulce : ensayo sobre la dulcería mexicana / Carlos Zolla ; fotografía de Salvador Lutteroth. - 279 páginas : ilustraciones (algunas color) ; 27 cm. - Tezontle .
Incluye referencias bibliográficas (páginas 251-275).
Este singular libro propone una distinción entre una cultura mexicana del dulce y una cultura de lo dulce. En el amplio espectro de esa cultura caben las frutas y las mieles; las bebidas, como el chocolate y los refrescos industriales; las golosinas, los postres y los panes.
968163053X
Cocina mexicana--Historia.
Confitería--Historia.--México
TX783 / .Z65 1988
Elogio del dulce : ensayo sobre la dulcería mexicana / Carlos Zolla ; fotografía de Salvador Lutteroth. - 279 páginas : ilustraciones (algunas color) ; 27 cm. - Tezontle .
Incluye referencias bibliográficas (páginas 251-275).
Este singular libro propone una distinción entre una cultura mexicana del dulce y una cultura de lo dulce. En el amplio espectro de esa cultura caben las frutas y las mieles; las bebidas, como el chocolate y los refrescos industriales; las golosinas, los postres y los panes.
968163053X
Cocina mexicana--Historia.
Confitería--Historia.--México
TX783 / .Z65 1988