Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley; tr. Francisco Alejandro González Avila [y] María Eugenia Solís Torres.
Tipo de material:
TextoEditor: México, D.F. : Limusa, c1987Descripción: 767 páginas : ilustraciones ; 23 cmTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 9681819535
- TX354 .C318 1987
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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BURRF: FG (PP) | TX354 .C318 1987 | 1 | 1080092053 | ||
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Libro
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Biblioteca Universitaria Raúl Rangel Frías | TX354 .C318 1987 | 2 | Prestado | 02/17/2017 | 1080127806 |
Traducción de: Food science.
Bibliografía: páginas [742-744]