Tsukiji : the fish market at the center of the world / Theodore C. Bestor.
Tipo de material:
TextoSeries California studies in food and culture ; 11Fecha de copyright: ©2004Editor: Berkeley : University of California Press, 2004Descripción: xxviii, 411 páginas : ilustraciones, mapas ; 23 cmTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 9780520220249 (pbk)
- HF5475.J3 T65 2004
Contenidos:
Tokyo's pantry -- Grooved channels -- From landfill to marketplace -- The raw and the cooked -- Visible hands -- Family/firm -- Trading places -- Full circle.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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BURRF: FG (PP) | HF5475.J3 T65 2004 | 1 | 1080246905 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Tokyo's pantry -- Grooved channels -- From landfill to marketplace -- The raw and the cooked -- Visible hands -- Family/firm -- Trading places -- Full circle.