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41.
Elaboración de caramelo blando de leche (tipo toffee) a partir de lactosuero deshidratado / Ronald Maldonado y Marcos Guaido. por
  • Maldonado, Ronald
  • Guaido, Marcos
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: impreso ; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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42.
Elaboración de pan con sustitución parcial de harina precocida de ñuña (phaseoleus vulgaris L.) y tarwi (lupinus mutabilis) por
  • Matos-Chamorro, Alfredo
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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43.
Elaboración de un producto de humedad intermedia a partir de tuna / Claudia Santacruz Vázquez... [y otros] por
  • Santacruz Vázquez, Claudia
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: impreso ; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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44.
Emulsivos y sus beneficios en los alimentos por
  • Kerstupp, Santiago Filardo
  • Peña Ramírez, María de Jesús
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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45.
Especialistas en nutrición destacan los beneficios de la soya para reducir el colesterol y prevenir enfermedades del corazón por
  • Fuente: Consumer
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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46.
Estudio de la viabilidad de la incorporación de bacterias probióticas microencapsuladas en helados / Yanina Maricel Caicedo Cipagauta. por
  • Caicedo Cipagauta, Yanina Maricel
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: impreso ; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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47.
Etiquetas retráctiles un concepto innovador. por
  • Samuelson, Becker, Arrow
  • Scholes
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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48.
Evaluación de la madurez de frutas por medio de la resistencia eléctrica y su relación con los cambios químicos por
  • Jiménez, Maríaena
  • Zambrano, María de la Luz
  • Márquez, Rogelio
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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49.
Evaluación de microcápsulas de aceite de pescado con dos diferentes antioxidantes por
  • Davidov-Pardo, G
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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50.
Evaluación microbiológica de alimentos preparados cocinados en un ambiente HACCP / Esteban Pérez... [et al]. por
  • Pérez, Esteban
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: impreso ; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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51.
Evaluación sensorial de un helado probiótico de leche de cabra / Frixia Galán-Méndez... [et al]. por
  • Galán-Méndez, Frixia
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: impreso ; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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52.
Extracción del aceite de la semilla de pouteria sapota jacq. con energía de microondas / M. Elena Jiménez-Vieyra. por
  • Jiménez Vieyra, M. Elena
  • Zambrano Zaragoza, M. Luz
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: impreso ; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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53.
Fermentación de caldo de té negro (kombucha): Efectos de la concentración de sacarosa y el tiempo de fermentación sobre el rendimiento de la producción de celulosa microbiana / Goh W.N...[et al.] por
  • W.N., Goh
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: impreso ; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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54.
Formas líquidas y fáciles de usar de un único micronutriente esencial hacen disponibles los colores rojo y amarillo para alimentos por
  • Charleux, Jean-Luc
  • Beck, Markus
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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55.
Fortificación, enriquecimiento o adición de micronutrientes en alimentos por
  • Oliva Casas, daniel
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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56.
Gastronomía molecular, una mirada científica a la cocina por
  • Llavina Rubio, Núria
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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57.
Genes y obesidad : una relación de causa-efecto / Emilio González Jiménez. por
  • González Jiménez, Emilio
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: impreso ; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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58.
Las grasas trans, legislación y declaración en los productos que las contienen por
  • Cuamba Gaona, Raquel
  • Gallardo, Navarro, Yoja
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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59.
Identificación por frecuencia de radio (RFID) para el mundo real. Desafíos y oportunidades en Centros de Almacenamiento y Distribución por
  • FKI Logistex
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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60.
La importancia de la vigilancia y control de las operaciones de limpieza y desinfección en la industria cárnica por
  • Llorente López, B.A
Origen: Industria alimentaria
Tipo de material: Artículo Artículo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico

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